Warum schmecken Kartoffelchips mit Kartoffeln und verpackten Kartoffeln völlig anders?

Rohstoffunterschiede von Kartoffelchips

Tatsächlich unterscheiden sich die beiden völlig von Rohstoffen zu Verarbeitungstechniken. Wenn Sie die Zutatenliste in der äußeren Verpackung genau ansehen, werden Sie feststellen, dass die erste Zutatenliste von Fasskartoffelchips: Kartoffelmehl lautet. Und die erste Zutatenliste der meisten gepackten Kartoffelchips lautet: Kartoffeln.

Verbundkartoffelchips

Kartoffelchips aus Kartoffelmehl werden gemeinsam zusammengesetzte Kartoffelchips bezeichnet. Es besteht aus Kartoffelmehl, Stärke, Getreidemehl, Lebensmittelzusatzstoffen und anderen Hilfsmaterialien, gemischt, gedämpft, gepresst und dann gebraten oder gebacken, so dass es aussieht, als ob eine Form herausgeschnitzt ist.

Diese Art von Kartoffelchips zeichnet sich durch einheitliche Form und sehr bequemes Boxen aus, wodurch viel Speicherplatz und Transportraum spart. Aber weil die Stärke komprimiert ist, sind die Chips dicker. Gleichzeitig ist das Innere des Kartoffelchips aufgrund des Verlustes der ursprünglichen Zellstruktur der Kartoffel enger und der Geschmack schwieriger und weniger knusprig.

Geschnittene Kartoffelchips

Kartoffelchips, die direkt aus geschälten und geschnittenen Kartoffeln hergestellt werden, können dünner geschnitten werden. Und die ursprüngliche Zellstruktur der Kartoffel bleibt erhalten, wodurch die Struktur der Kartoffelchips lockerer und knirschiger ist. Aber weil Kartoffelchips geschnitten sind, ist die Form dazu bestimmt, nicht einheitlich zu sein, sodass sie nur in Taschen verpackt werden können.

Wie differenzieren Sie?

Jetzt gibt es auch Hersteller, die gepresste Verbundkartoffelchips in Beuteln verkaufen. Daher ist es nicht genau, die beiden Arten von Kartoffelchips nur von der Außenverpackung zu unterscheiden. Der zuverlässigste Weg ist zu sehen, ob der erste Artikel in der Zutatenliste Kartoffel- oder Kartoffelmehl ist.